「インフラ」となった日本の外食産業｜亜細亜大学経営学部 横川潤 第2話
取材・文／鈴木俊之、写真／荻原美津雄、取材・編集／設楽幸生（FOUND編集部）
外食産業大国の日本における、ここ50年の歴史を前回語っていただきました。
今回はそんな外食産業の現在について、前回と同じく外食産業に詳しい、亜細亜大学の横川潤先生にお話をお聞きします。
横川潤（よこかわ・じゅん）
1962年長野県諏訪市で生まれ、東京都国立市で育つ。亜細亜大学経営学部ホスピタリティ・マネジメント学科教授。慶大法学部法律学科卒、同大学院修了後、1988年～1994年NY在住。ニュ
