回転寿司業界が成長するのに大切なこと ｜回転寿司評論家・米川伸生 後編
取材・文／鈴木俊之、写真／荻原美津雄、取材・編集／設楽幸生（FOUND編集部）
今や回転寿司屋の前に並んでいるのは、日本人よりも外国人観光客のほうが多いのでは？と思うぐらいお寿司は海外の観光客に大人気です。
「外国の人は、生の魚は食べない」なんて数十年前は言われていましたが、世界的な日本食ブームが沸き起こっている昨今、それは遠い昔の話のようです。
さて今回は、インバウンドと回転寿司について、お話をうかがいたいと思います。
米川伸生（よねかわ・のぶお）
回転寿司評論家。
