連載|OPINION

164

これからの外食産業に必要なこと|亜細亜大学経営学部 横川潤 第4話

取材・文/鈴木俊之、写真/荻原美津雄、取材・編集/設楽幸生(FOUND編集部) 3回にわたって外食産業業界に詳しい横川先生に、業界の「過去と今」について語っていただきました。 決して明るい話ばかりではありませんでしたが、この先の未来はどうなのでしょうか? 最終回は外食産業の未来について…

外食産業、新たな可能性と問題点|亜細亜大学経営学部 横川潤 第3話

取材・文/鈴木俊之、写真/荻原美津雄、取材・編集/設楽幸生(FOUND編集部) 前回、人手不足という深刻な問題を抱える外食産業業界のお話をうかがいました。 今回も、業界が抱える別の問題について迫ってみたいと思います。 前回と同じく、外食産業に詳しい、亜細亜大学の横川潤先生にお話をお聞…