取材・文／鈴木俊之、写真／荻原美津雄、取材・編集／設楽幸生（FOUND編集部） 前回は、回転寿司業界のイノベーションについてうかがいました。 今回は、回転寿司のお金と経営を中心に語っていただきます。 前回と同じく、回転寿司評論家の米川伸生さんにお話をうかがいました。 米川伸生（よねか…
