連載|OPINION

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美味しい寿司の裏側にある企業努力 |回転寿司評論家・米川伸生 中編

取材・文/鈴木俊之、写真/荻原美津雄、取材・編集/設楽幸生(FOUND編集部) 前回は、回転寿司業界のイノベーションについてうかがいました。 今回は、回転寿司のお金と経営を中心に語っていただきます。 前回と同じく、回転寿司評論家の米川伸生さんにお話をうかがいました。 米川伸生(よねか…