美味しい寿司の裏側にある企業努力 ｜回転寿司評論家・米川伸生 中編

取材・文／鈴木俊之、写真／荻原美津雄、取材・編集／設楽幸生（FOUND編集部） 前回は、回転寿司業界のイノベーションについてうかがいました。 今回…